Dziś doświadczyłem podobnego problemu. Gniazdko po restarcie AP dostępowego do mojej sieci wifi przestało się z nią łączyć. Próby ponownego wpisania danych sieci wifi i hasła nic nie dawały. Gniazdko wciąż przełączało się w tryb AP ale nie pozwalało na zapis nowej konfiguracji. Próbowałem połączenia z laptopa jak i ze smartfona. W pewnym momencie pojawiły mi się dwa punkty dostępowe- jeden “dom” i drugi “ESP”. Po próbie połączenia z AP dom gniazdko przestało być widoczne w sieci wifi, nie reagowało na przycisk, brak błysków LED. Pozostało podłączyć się kabelkami. Dziś poszło nawet bez włączania lutownicy.
Podejrzewam, że pierwsza binarka z Tuya Convert pozostawia swoje zapisy i w pewnych sytuacjach funkcjonalność początkowej konfiguracji ustawień Wi-Fi przez AP Tasmoty i AIS-Tasmoty, powodują konflikt. Podobnie może być z ustawieniami MQTT.